Linitiative est inédite en France. Les producteurs de canards et d'oies du Sud-Ouest vont vider leurs élevages un mois en hiver pour éviter que la grippe aviaire ne se propage à nouveau. Ils Lefoie gras est un produit typique de la gastronomie française. Il est fabriqué à partir du foie gras d'oie ou de canard. Le foie gras est un ingrédient très prisé en France, notamment en période de fêtes. De nombreux producteurs de Producteurde Confit de Canard de canard à coté de Saint Sever dans les Landes. Confit de Canard de canard élaborés selon un savoir-faire familial et traditionnel. Vente directe producteur. Menu. 0. Panier. La Boutique; Contact; Mon compte. 0 0,00 € Accueil-Boutique-Confit de Canard. Catégorie : Confit de Canard. Filtres. Effacer les filtres. Poids Pertinence . Pertinence Nom, A à Ellessont toutes situées dans les Landes, dans un périmètre de 45 kilomètres autour de la coopérative. Nos exploitations et le système sur lequel elles s'appuient restent simples et efficaces : une surface de maïs suffisante pour alimenter les canards en élevage et en gavage, un atelier élevage/gavage à dimension humaine permettant à un couple d'agriculteurs de vivre de Nousélevons cailles, canettes, pintades dès l’âge de 1 jour, jusqu’à leur abattage à 13 semaines. Nous réalisons nos propres conserves de pâtés et de plats cuisinés sans additif ni conservateur : poule au pot, pâté de pintade au foie gras, canette, piperade des recettes simples et naturelles issues d’une agriculture raisonnée. Situéedans les Landes, en plein coeur de la Chalosse, terre d’hospitalité où il fait bon vivre, pays de la gastronomie, de la fête, de la tradition au présent. Depuis 1987, nous sommes spécialisés dans l’élevage et le gavage des canards, la production de confits, conserves et Fermedu Moulin de Labat à Eugénie-les-Bains, Landes. Depuis des générations, nous élaborons foie gras, pâté, confit de canard selon la tradition gastronomique. Ferme du Moulin de LABAT - EARL DU BAHUS - route de Nicolas 40320 Lesproduits issus du Canard Fermier des Landes sont parmi les plus simples à cuisiner. Ils s'adaptent à vos goûts, autant qu'à votre créativité culinaire. Rapides . Quelques minutes suffisent à préparer les recettes les plus rapides. Le canard fermier des Landes vous accompagne du pique-nique aux grandes tables. Variés. Des produits variés et Labellisés, et des modes de IndicationGéographique Protégée – Canard à Foie Gras du Sud Ouest – Projet IGP Voie Directe 4/78 I. Le Groupement Demandeur L'association pour la promotion et la défense des produits du palmipède à foie gras du Sud-Ouest Association loi de 1901 dont les statuts ont été déposés le 26.08.1992 à la Préfecture du département des Landes et Desélevages de canards vidés dans le Sud-Ouest pour éviter un nouvel épisode de grippe aviaire . Par Romain Béteille, le 24 août 2022. Des producteurs de palmipèdes et de volailles vont 3q3a. Jeudi 10 juin, le Parlement Européen a voté un texte demandant la suppression progressive de l’élevage en cage des animaux d’ici 2027. Un amendement fait réagir les éleveurs landais l'interdiction du gavage des canards et des oies pour la production de foie gras. Le foie gras pourrait-il bientôt disparaître ? Jeudi 10 juin, le Parlement Européen votait un texte pour demander à la Commission de faire des propositions pour mettre en œuvre la suppression progressive de l’élevage en cage des animaux d’ici 2027 dans l' Union Européenne. Dans ce texte, un amendement a été ajouté celui demandant également des propositions visant à interdire le gavage cruel et inutile des canards et des oies pour la production de foie gras »."On condamnerait toute la filière"Et si rien n'est encore acté, certains éleveurs landais s'inquiètent de cet amendement. Comme Julien Lafenêtre, président de l'association des producteurs fermiers landais On condamnerait toute la filière. [...] S’il n’y a plus de gavage, il manque un maillon dans la filière du canard. Et ça impacterai énormément tout le Lafenêtre - président de l'association des producteurs fermiers landaisLe département des Landes est le premier fournisseur national de foie gras, avec 7,8 millions de canards gras produits. En France, l'économie du foie gras représente 100 000 emplois directs et indirects."Méconnaissance" ou "malhonnêteté" ?Le gavage a régulièrement été l'objet de menaces d'interdiction. Pour l'instant, aucune n'a aboutie. Alors Fabien Chevalier, président du groupe foie gras de la ne veut pas tomber dans l'inquiétude. Mais il critique l'ajout de cet amendement, qui n'aurait rien à faire dans le texte Notre métier, c’est des animaux qui passent la grande majorité de leur vie dehors, à l’air libre. Inclure notre production dans un texte sur l’élevage en cage, ça n’a rien à voir. C'est soit de la méconnaissance du métier, soit de la Chevalier - président du groupe foie gras de la reproche à certains députés de vouloir faire passer un amendement qui n'a pas lieu d'être "Notre production, elle est réglementée, normée, elle respecte le bien-être animal."5 pays autorisant le gavageDepuis de nombreuses années, la polémique sur le gavage des palmipèdes fait rage entre les défenseurs des animaux et les éleveurs. Dès 1998, l'Union Européenne s'oppose à cette pratique à travers une directive sur la protection des animaux dans les élevages. Cette dernière stipule qu'aucun animal n'est alimenté ou abreuvé de telle sorte qu'il en résulte des souffrances ou des dommages inutiles» article 14. Une recommandation vient compléter le document et préconise l'interdiction du gavage partout où il n'est pas déjà pratiqué».Aujourd'hui, presque tous les pays européens respectent cette directive, sauf cinq la Hongrie, l'Espagne, la Burgarie, la France, et la Belgique dont seule la Wallonie continue d'autoriser le gavage Bruxelles l'a déjà boycotté et la région Flamande l'interdira en 2023. "N'engendre pas de stress"Mais en 2004, l'Institut national de la recherche agronomique INRA publie les résultats d'une étude sur le gavage réalisée en laboratoire et dans les élevages sur 16 000 palmipèdes. Cette dernière montre que "la stéatose hépatique qui résulte du gavage est un processus d'engraissement naturel chez ces oiseaux qui ne provoque pas de stress".Cette étude est souvent contestée par les associations de défense des animaux, qui accusent les auteurs de l'étude de "conflits d'intérêts". En France, ces questions d'éthiques font aussi débat au sein du Parlement l’Assemblée nationale a ainsi adopté en janvier 2021 une proposition de loi visant à renforcer la lutte contre la maltraitance animale. De son côté, le Sénat a rejeté, fin mai, une proposition de loi pour un élevage éthique, juste socialement et soucieux du bien-être animal. Nos oies et nos canards sont élevés dans la plus grande tradition béarnaise. Nous les gavons au maïs grain en parc collectif, pour le bien-être animal. Nos produits stars, livrés chez vous Foie gras sous vide 40€/Kg + port Magret sous vide 22€/Kg + port Venez chercher les produits à la ferme Les prix ci-dessous sont ceux applicables si vous venez chercher les produits directement à la ferme. Consultez les tarifs des livraisons pour estimer le prix total de votre commande. Canard en frais Canard frais sans foie 3,80€/Kg Canard frais avec foie 6€/Kg Paletot de canard 8€/Kg Cuisses de canard 8€/Kg Magret de canard sous vide 16€/Kg Canard royal sous vide 55€ Foie gras de canard 34€/Kg Carcasse de canard 1,50€/pièce 10 coeurs de canard sous vide 5€ 10 gésiers de canard sous vide 12€ Possibilité de récupérer les foies gras à chaud à la demande Découpe de canard ou d'oie 3€/pièce Pour expédition 1€/tête pour l'éviscération Canard en conserve Magret de canard confit en bocal 12€ Bocal de 2 cuisses confites 10€ 2 cuisses confites sous vide 9€ Bocal de 4 manchons confits 7€ Rillettes de canard au foie 130g 5€ Rillettes de canard au foie 200g 7€ Pâté de canard au foie 130g 5€ Pâté de canard au foie 200g 7€ Bloc de foie gras 100g 6,50€ Bloc de foie gras 200g 12€ Bocal de foie gras 150g 16€ Bocal de foie gras 200g 21€ Bocal de foie gras 350g 35€ Bocal de foie gras 500g 50€ Foie gras mi-cuit sous vide 85€/Kg Canard en confit sans le foie 40€ Canard en confit avec le foie 85€ Bocal 5 gésiers confits 10€ Fritons de canards secs sous vide 200g 10€ Magret séché sous vide 11€ Manchons, ailerons et cous en sauce bocal 750g 11€ Oie en frais Oie sans foie 4€/Kg Oie avec foie 9€/Kg Paletot d'oie 8€/Kg Cuisses d'oie 8€/Kg Magret d'oie 20€/Kg Foie gras d'oie 55€/Kg Oie en en conserve Magret d'oie confit en bocal 15€ Bocal de 2 cuisses confites 15€ 1 cuisse confite sous vide 8€ Bocal de 4 manchons confits 10€ Rillettes d'oie au foie 130g 6,50€ Rillettes d'oie au foie 200g 8,50€ Bloc de foie gras 100g 11€ Bloc de foie gras 200g 20€ Bocal de foie gras 150g 21€ Bocal de foie gras 200g 30€ Bocal de foie gras 350g 50€ Bocal de foie gras 500g 65€ Foie gras mi-cuit sous vide 100€/Kg Poulet et chapons Les poulets et chapons ne sont pas produits par nos soins mais sont sélectionnés dans les fermes des alentours Poulet fermier 7€/Kg Chapon 12€/Kg Où sommes-nous ? Notre exploitation familiale se situe à une vingtaine de kilométres de Pau, en plein coeur du Béarn. Salle d'abattage et de découpe agréée Nous abattons et découpons nous-mêmes nos oies et canards sur place dans une salle agrééeF 6422701 CEE. Passer au contenu AccueilLa Ferme du Vieux BourgL’esprit de la FermeNotre régionPartenairesPlan d’accèsBoutiqueConserves de porcConfitsPâtés et rillettesPlats cuisinésConserves de pouletViande fraiche de porcAu détailSalaisons de porcOù trouver nos produits ?ContactWooCommerce CartWooCommerce My Account Merci d’effectuer votre commande au plus tard le mardi matin pour un retrait dans la semaine en cours. Expédition France métropolitaine sauf produits frais, non expédiés. L’esprit de la FermeFerme du Vieux Bourg2022-08-24T141818+0200 La Ferme du Vieux BourgL’esprit de la FermeDepuis le milieu des années 1980, la Ferme du Vieux Bourg est une affaire familiale, bien implantée au coeur de la Chalosse et en perpétuelle canard une affaire familialeEn 1985, Caroline et Guy Laborde démarrent une exploitation de canards pour une coopérative locale. 6 ans plus tard, au moment où la coopérative dépose le bilan, le couple commence à transformer les canards en confit, foie gras et rillettes, qu’ils distribuent entre autres via des CE. En 2001, leur fille Mélanie vient les épauler, suivie peu de temps après par son frère Mathieu. Progressivement, la gamme s’étoffe, et le mode de vente devient plus local et plus direct. Un incendie à la conserverie et la grippe aviaire de 2006 conduisent encore la famille à s’adapter la production est désormais intégralement vendue en direct, sur les marchés ou à la ferme. la diversification avec le porc En 2014, Matthieu a l’idée de commencer à travailler le cochon rose, avec la volonté de diversifier l’activité et de proposer des produits de qualité à des prix raisonnables. La Ferme du Vieux Bourg a ainsi commencé à proposer du porc frais en caissettes. Petit à petit, la gamme s’élargit avec un choix plus large pour la vente au détail, ainsi que des conserves, de la charcuterie et des salaisons. La confection de ces dernières est confiée à la Maison du Jambon de Bayonne à Arzacq 64. Mélanie et Matthieu reprennent la gérance de l’entreprise familiale en janvier 2018. Comme leurs parents, ils ont à affronter la crise aviaire, cette fois en 2021. Ils font alors le choix de ne plus produire de canard, et le porc deviendra leur unique production. Aujourd’hui, la totalité des animaux élevés sur l’exploitation est vendue en circuit court auprès de clients fidèles à la ferme et sur les marchés, de restaurateurs, rôtisseurs, épiceries fines, petites et moyennes surfaces locales. Qualité & auto-suffisance Depuis toujours, des céréales ont été produites sur la Ferme. Pour pouvoir nourrir les porcs en autonomie, Mathieu a cherché à améliorer la structure des sols tout en réduisant l’utilisation de produits phytosanitaires. À ce jour, la Ferme du Vieux Bourg cultive ainsi 10 hectares de tournesol ; 10 hectares de céréales à paille. Les cochons élevés consomment ainsi à 90% des céréales produites sur les terres de la Ferme, leur ration étant complétée par du tourteau de tournesol. Ils vivent – au choix de l’animal ! – en plein air ou dans un bâtiment sur paille, et ne reçoivent aucun traitement Vieux Bourg aujourd’hui En moyenne, 6 personnes travaillent sur l’exploitation Mélanie et Matthieu, les enfants et gérants ; Caroline et Guy, les parents ; un boucher ; une ouvrière polyvalente Passionnés par le métier et gourmands !, Mélanie et Matthieu cherchent sans cesse à innover pour améliorer leurs produits et en créer de nouveaux. Au quotidien, ils apprécient toujours autant la diversité des tâches, la transformation de produits de qualité, ainsi que le contact avec les clients. C’est cette proximité et cette constante remise en question qui font le succès de la Ferme du Vieux Bourg ! Titre SITUÉE À CASTEL-SARRAZIN EN CHALOSSE, la Ferme du Vieux Bourg est à 30 minutes de Dax au sud des Landes et à 20 minutes d’Orthez au nord-ouest du Béarn, dans les Pyrénées Atlantiques. FERME DU VIEUX BOURG Route du Vieux Bourg 40330 CASTEL-SARRAZIN Téléphone 05 58 89 87 98 HORAIRES DU MAGASIN Mercredi de 14h à 18h Jeudi de 9h à 12h et de 14h à 19h Vendredi de 9h à 12h et de 14h à 19h Page load link Gérer le consentement aux cookies Nous utilisons des cookies pour optimiser notre site web et notre service. Fonctionnel Fonctionnel Toujours activé Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques. Préférences Préférences Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur. Statistiques Statistiques Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. 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