Lorsquele miel aura une couleur « caramel blond clair », déglacer au vinaigre et réduire des ¾. Mouiller au fond brun, et réduire à nouveau, rectifier l'assaisonnement. Accompagnement : la purée de patate douce, associée aux légumes oubliés qui pourront être agrémentés d¿épices doux, gingembre, écorce d¿orange hachée Magretde Canard, purée de patate douce, sauce gingembre et miel . 24 € Tartare de Boeuf "au Couteau", pommes sautées et salade. 24 € Cote de veau première grillée et son gratin de pommes de terre, carottes. 26 € MENU Côte de Bœuf de race pour Deux personnes (1kg), sauces au poivre et fromagère, pommes sautées, salade à volonté. 60 € il s'agit d'un menu qui Lavezpuis pelez la patate douce. Coupez-la en cubes, mettez-les dans une casserole, recouvrez d’eau, ajoutez du gros sel et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que les cubes soient tendres. Préchauffez votre four à 275°C (th.8). Retirez la graisse des tranches de magret fumé puis Voirla recette: Magret de canard aux girolles. Voir la recette: Magret de canard aux girolles Nos idées de recettes pour accompagner le magret de canard. 1 / 35. Partager Partager sur Facebook; Partager sur Twitter; Partager sur Pinterest; Tous les diaporamas. Tous les diaporamas. Nos idées de recettes pour accompagner le magret de canard. Partager Aiguillettesde canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches. 4.5. 1h 15min . refresh Refresh login; Saumon laqué. 4.6. 50min. refresh Refresh login; Cabillaud et speck, purée de chou-fleur. 4.2. 40min. refresh Refresh login; Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave. 4.6. 45min. refresh Refresh login; Magret de canard, épinards Recettede parmentier de patates douces et canard confit au cacao 1. Préchauffer le gril du four. 2. Éplucher les patates et les couper en gros cubes de 2 cm, puis les mettre à cuire dans de l'eau salée (10 g de gros sel/litre) Recettes similaires à Recette de parmentier de patates douces et canard confit au cacao Magretde canard au miel et aux épices : quels sont les ingrédients nécessaires ? Pour réussir la cuisson de ce plat pour un groupe de 4 personnes, vous aurez besoin d’un certain nombre d’ingrédients à savoir : 2 magrets de canard ; du miel ; des gousses d’ail ; 2 cuillères à thé de sauce soja ; Lapolenta, cette purée de maïs, a l’avantage de se mouler et se cuisiner comme bon nous semble : en purée, en gratin ou en palets, Fairecuire le magret de canard avec la peau et jeter un peu de graisse. Retirer le magret, puis faire revenir les échalotes bien dorées, ajouter le miel et enfin ajouter le vinaigre de framboises. Accompagné de pommes de terre sautées ou d’une purée de patate douce. magretde canard aux épices, aux figues et au porto, purée de céleri 30 août 2011 Si vous lisez mon blog de temps en temps vous savez 2 choses : je suis périgourdine d'adoption et la viande préférée de mon fils est le canard ! 1yxvF. Livraison dans 15 pays - 10 % avec le code MERCI2022 du au -10 % code MERCI2022 jusqu'au Contact Français Mon offre courrier Mon compte 0 Mon panier Mon offre courrier Foie gras Tous les Foies Gras Foie Gras Frais Foie Gras Mi-Cuit Foie Gras Conserve Accompagnements Caviar & Truffes Terrines & Rillettes Traiteur Toute la gamme traiteur Gamme ibérique Traiteur Idées cadeau Recettes notre maison Contact Français Accueil Contact Nos Magrets et autres spécialités festives sont préparés par les Chefs Cuisiniers de la Maison Edouard Artzner selon des méthodes traditionnelles spécifiques fumées au bois de hêtres ou marinées… Nos produits phares Cuisse de Canard confite Magret de canard nature Magret d'Oie fumé au bois de hêtre Cuisse de Canard confite 11,10 € 200g2919100001 Poids Voir le produit Cuisses de Caille fumées 11,00 € 110g2449100001 Poids Voir le produit Tranches de Magret de Canard au Bloc de Foie Gras 9,85 € 90g2448100001 Poids Voir le produit Magret d'Oie fumé au bois de hêtre 9,60 € 100g2677100001 Poids Voir le produit Magret de Canard fumé au bois de hêtre 9,60 € 100g2679100001 Poids Voir le produit Mousse de Foie d'oie 50% de Foie Gras d'Oie 9,50 € 150g1172100001 Poids Voir le produit Mousse de Foie de canard 50% de Foie Gras de Canard 8,65 € 150g1176100001 Poids Voir le produit Magret de canard nature 12,20 € 350g2962100001 Poids Voir le produit Magret de canard miel et vinaigre balsamique 11,50 € 350g2986100001 Poids Voir le produit Les articles qui en parlent Recettes Ramen froid au magret de canard Lire la suite Recettes Burger au magret de canard et poire caramélisée Lire la suite Recettes Biscuits salés à la tomme de Savoie et au magret de canard Lire la suite Les autres articles Involtini Bagel au magret de canard fumé Cuisse de cailles rôties & sa crème de patate douce Salade de magret de canard, coeur Foie Gras Cuisses de cailles, purée de patates douces Pizza au magret de canard fumé & pêches Tarte briochée et cuisses de cailles fumées Gua bao maison et son magret de canard fumé Gaufre salée, magret d'oie et champignons Le magret de canard, un plat savoureux. AltoPress / Maxppp Tout pour réussir la cuisson de sa volaille Une volaille pour Noël ? Voici nos conseils pour réussir la cuisson des poulets, dindes, chapons, canards et oies. Mis à jour le 17-12-2018 à 1644 VIDÉO. Les Rouleaux landais de Julien Duboué Le chef Julien Duboué Corn'R, ancien candidat de Top Chef- nous livre sa recette signature des rouleaux landais, ou comment présenter une salade landaise comme des rolls, avec ses ingrédients traditionnels foie gras, magret de canard, laitue... et asperges. Mis à jour le 26-04-2017 à 1713 Parmentier de confit de canard Une recette revigorante pour changer du classique parmentier, où le canard remplace le boeuf et la roquette les carottes. Les petits comme les grands vont succomber. Publié le 13-01-2017 à 1939 Lasagnes au canard et aux légumes d'hiver Une recette de lasagnes au canard et aux légumes d'hiver betteraves, choux, salsifis, à adapter à l'infini avec ce que vous trouvez sur les étals de votre maraîcher. Publié le 02-03-2016 à 1622 Cuisses de canard grillées et puits de pommes aux airelles Changez des cuisses de canard aux pommes sarladaises! L'association pomme et cranberry apporte une touche sucrée-acide qui se marie à merveille avec la viande goûteuse de canard. Publié le 17-02-2016 à 1755 Samoussas façon pastillas Des petites bricks fourrées d'un effiloché de canard confit, de pistaches et de miel pour une escapade orientale. N'hésitez pas à garder quelques pistaches concassées pour la présentation. Publié le 05-01-2016 à 1521 Recette d'aiguillettes de canard aux 5 baies, crème d'ail Osez des nouveaux mariages et testez ces aiguillettes de canard servies avec des chips de speck. Vous pouvez éventuellement proposer une écrasée de pomme de terre ou une purée de céleri en accompagnement. Publié le 03-12-2015 à 1832 Parmentier de canard à la patate douce Une recette de parmentier de canard à préparer pour les grandes tablées! Le plat idéal pour se retrouver en famille ou entre amis, les jours frisquets. Publié le 05-10-2015 à 1820 Tajine de canard à l'aigre-doux Surprenez vos convives avec ce tajine de confits de canard. En effet, nous sommes bien plus habitués à déguster des tajines de poulet ou d'agneau. Publié le 07-07-2015 à 1530 Foie gras de canard poêlé aux huîtres d'Eric Frechon Le chef étoilé Eric Frechon a concocté cette entrée mêlant foie gras et huîtres. Une variante de son plat signature foie gras de canard en papillote, huîtres et choux de Bruxelles, bouillon au thé noir. Mis à jour le 10-02-2015 à 1203 Canard au céleri rémoulade Le céleri rémoulade se cuisine avec le céleri-rave, ou céléri boule qui est la racine de la plante. Les branches ou les feuilles se dégustent aussi émincées en salade ou en garniture aromatique de nombreux plats. Publié le 17-10-2014 à 1110 Gratins de butternut au canard confit L'automne est la saison parfaite pour profiter de la courge butternut et de son petit goût muscadé. Pour cette recette, Frédéric Berqué l'allie au canard. Publié le 09-10-2013 à 0927 Parmentier de confit de canard Le four à micro-ondes est un véritable outil de cuisson. La preuve avec cette version du parmentier de confit de canard aussi simple que goûteuse. Publié le 16-09-2013 à 1002 Magret de canard farci aux champignons et jambon Ce magret de canard fermier farci est une originale et savoureuse alternative à la traditionnelle dinde de Noël. Le farci aux champignons et au jambon de Bayonne en étonnera plus d'un. À tester de toute urgence ! Mis à jour le 23-07-2013 à 1610 Magret de canard caramélisé, purée de panais Un magret de canard carmélisé accompagné de sa purée de panais le plat idéal pour un repas facile à preparer et parfait pour les fêtes ! 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Mis à jour le 28-06-2013 à 1748 Canard de Tse-Chouan Mis à jour le 28-06-2013 à 1748 Hachis Parmentier de canard Mis à jour le 28-06-2013 à 1747 Terrine de canard au poivre vert Pas si difficile que ça de faire sa propre terrine au canard, foie gras au poivre et baies roses! Idéale pour le pique-nique et l'apéro. Mis à jour le 28-06-2013 à 1747 Aiguillettes de canard aux pêches Une recette originale du sud ouest imaginée par Christophe, l'un des gagnants de notre jeu concours recettes de Noël... Mis à jour le 28-06-2013 à 1744 Magrets de canard et mousseline de carottes Un plat de fêtes comme il se doit, avec cette recette de magrets de canard rosés et savoureux. Une cuisson lente et douce pour un résultat digne d'un grand chef. Aux fourneaux ! Mis à jour le 30-11-2012 à 1635 Tatins de haricots verts caramélisés et magrets de canard Vous avez envie de réaliser un plat chic mais simple à réaliser ? Sortez vos haricots verts, votre pâte feuilletée, vos magrets de canard, votre sucre et lancez-vous dans cette recette ! Mis à jour le 19-06-2012 à 0933 Le magret de canard au miel et miso, trévise et riz Cette recette japonaise séduit les modeux et les foodies avec ses saveurs modernes et gracieuses. Publié le 07-06-2012 à 1109 Galette croustillante au canard laqué Revisitez ce fameux plat chinois avec Zeste Cuisinons Simple et Bon. Plat préparé en moins de 15 minutes et cuit en 10 ! Publié le 12-05-2012 à 1130 Pommes Darphin et confit de canard Laissez vous tenter par cette savoureuse recette de pommes Darphin et confit de canard Delpeyrat proposée par Henri Charvet, chef du restaurant Au Compte de Gascogne... Publié le 13-01-2012 à 1700 Escalope de foie gras de canard Parce que déguster du foie gras n'est pas réservé qu'aux grandes occasions, cette recette rapide vous permettra de le savourer sur une crêpe. Une entrée aussi gourmande que craquante. Mis à jour le 07-06-2011 à 1136 Aiguillettes de canard à la piperade Pour 4 personnes - Préparation 50 min - Cuisson 30 min Publié le 20-12-2010 à 1842 Les plus lus OpinionsLa chronique de Vincent PonsLa chronique de Marion Van RenterghemPar Marion Van RenterghemLa chronique de Sylvain FortPar Sylvain FortLa chronique du Pr Gilles PialouxPar le Pr Gilles Pialoux Un plat tout à fait festif pour changer de la traditionnelle volaille de Noël Le canard, on adore chez nous. Les magrets sont un très bon choix pour un repas festif je compte un magret pour deux pour un repas de fête, le repas étant déjà assez chargé comme ça, c'est suffisant La sauce, je l'ai faite simple et classique, balsamique et miel, des valeurs sûres et pas besoin de faire plus puisqu'on ajoute la compotée d'airelles qui apportera la touche douce et sucrée qu'on aime avec le canard En accompagnement, pourquoi pas des topinambours, un légume que l'on utilise rarement et pourtant c'est très bon. Ici une purée crémeuse, divinement douce quelques cubes de courge et de chanterelles sautées accompagnent le tout la famille a adoré et a saucé, ça c'est un bon signe pas vrai ? Pour vous organiser la compotée d'airelle peut être faite une bonne semaine à l'avance la purée de topinambours peut être faite la veille et maintenue au frigo dans une boîte hermétique, elle sera juste réchauffée au moment de dresser La poêlée de courge et chanterelles peut aussi être faite la veille et réchauffée le jour du repas Voilà qui vous permet de ne pas être trop débordé le jour du repas de fête Magrets de canard sauce au miel et balsamique Compotée d'airelles Purée de topinambours poêlée de courge et de chanterelles -oOo- pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes les magrets de canard 2 beaux magrets label rouge le plat étant bien garni, un magret pour deux suffira bien que mes gourmands en aurait bien mangé plus fleur de sel aux thym 3 cuillères à soupe de miel d'acacia 10cl de vinaigre balsamique pas la crème de balsamique, j'ai bien mis le vinaigre pour la compotée d'airelles 1 barquette de 250g d'airelles 200g de confisucre 1/2 jus de citron pour la purée de topinambours 400g de topinambours 1/2 litre de lait 15cl de crème fraîche 30g de beurre sel et poivre du moulin noix de muscade pour la poêlée de courge et de chanterelles la moitié d'une courge , 250g à peu près 150g de chanterelles ou autre champignons de votre choix huile d'olive et 20g de beurre sel et poivre du moulin 1 gousse d'ail j'ai utilisé la moitié de la courge -oOo- on commence par la compotée d'airelles, c'est le plus simple et le plus rapide rincez les airelles, versez les dans une casserole ajoutez le confisucre et le jus de citron faites cuire à feu doux au début à demi couvert, les airelles éclatent par moment, ça brûle ! dès que ça commence à être liquide, laissez compoter à feu doux durant 15 à 20mn laissez refroidir, goûtez pour rectifier s'il faut rajouter du sucre ou pas c'est un peu acide, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de sucre en poudre vous pouvez mettre en pot quand c'est bien chaud comme pour une confiture réservez. Si vous la faire à l'avance, mettez le pot encore chaud à l'envers comme pour une confiture, elle se conservera plus longtemps cette compotée accompagne très bien les viandes blanches le canard, les viandes comme la biche, le chevreuil ou le sanglier -oOo- la purée de topinambours rincez les légumes épluchez les à l'économe rasoir, c'est le plus long à faire, courage ! coupez les en cubes, mettez les à cuire à froid dans le lait et la crème sel et poivre dès le début de l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire durant 20mn récupérez les topinambours cuits avec un écumoire, déposez les dans le bol du blender ajoutez le tiers du mélange lait-crème chaud, le beurre, mixez pour obtenir une purée crémeuse pas épaisse du tout rajoutez du lait si nécessaire mettez dans une boîte, ajoutez la muscade, mélangez goûtez pour rectifier l'assaisonnement réservez -oOo- la poêlée de courge et de chanterelles coupez la courge en tranches épaisse, épluchez les tranches coupez en cubes assez réguliers pour une cuisson homogène faites chauffer dans une poêle un filet d'huile d'olive et une noix de beurre jetez y la courge, cuisson forte au départ pour saisir puis baissez le feu laissez cuire à feu doux durant 15mn en ajoutant un filet d'eau sel et poivre, vérifiez que ça n'attache pas, baissez le feu si nécessaire et rajoutez un peu d'eau 10mn avant la fin de cuisson, ajoutez les champignons l'ail haché faites saisir durant 7 à 8mn, rajoutez une noix de beurre les cubes de courges doivent être un peu dorés comme des patates sautées maintenez au chaud -oOo- les magrets préchauffez le four sur 180° parez les magrets, c'est à dire enlevez le surplus de gras tout autour enlevez la partie nerveuse sur la viande entaillez la partie gras en croisillons frottez avec une pincée de fleur de sel au thym départ dans une poêle à froid, déposez les magret côté peau dans la poêle, feu moyen-vif aérez la cuisine, mettez la hotte en marche, ça va fumer grave ! laissez dorer la peau 3mn puis retournez les laissez cuire 1mn videz le gras en excédent avant d'enfourner avant de les enfournez durant 6 à 8mn selon leur poids les miens étaient moyens entre 350 à 400g, idéalement 380g suffisent pour 2 personnes sortez les du four, mettez la viande à reposer sur une grille videz une partie de la graisse, conservez-en un peu pour la sauce remettez à chauffer sur le feu, déglacer avec le vinaigre balsamique mélangez à la cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson c'est plein de saveur, ne la perdez pas laissez réduire avant d'ajouter le miel mélangez et versez dans une saucière -oOo- le dressage les assiettes auront été mises au chaud dans le four à 70° ou au micro-ondes pour qu'elles soient chaudes au moment de dresser vous avez tout la purée de topinambours, la poêlée de courge et chanterelle la compotée d'airelles la viande et la sauce coupez les magrets en tranches d'un bon centimètre faites une belle grosse virgule de purée sur un côté de l'assiette, déposez dans le creux de la courge et des chanterelles 3 - 4 tranches de magret par assiettes arrosez la viande avec de la sauce ajoutez une cuillère à soupe de compotée d'airelles servez aussitôt bonne dégustation !