RecetteThermomix : courgettes farcies à la viande hachée. Liens commerciaux. En plus de mijoter, mixer et pétrir, le Thermomix permet aussi de cuire à la vapeur, ce qui est parfait pour notre prochaine recette 5courgettes rondes; 300 gr de viande hachée de bœuf; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 4 carottes râpées; 50 gr de riz; 2 c. à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre ; 1/2 c.c de Couperle haut de la courgette (chapeau) et évider le centre. Faire cuire la chair de la courgette avec la viande hachée dans une poêle anti-adhésive. Vous pouvez ajouter quelques épices (je suis fan de "4 épices"). Remplir chaque courgette de la farce, mettre du gruyère rapé par dessus, puis poser le "chapeau". 4feuilles de basilic. 20 cl de sauce tomate. Sel, poivre, huile d’olive. La recette. Pre-chauffer le four à 200°. Laver les légumes. Couper le chapeau des courgettes et à 1 Tout d’abord, bien laver les courgettes, couper le haut et les conserver, on va aussi les cuire et les utiliser comme « chapeau » aux courgettes farcies. Évider le cœur de chaque courgette grâce à une cuillère. Conserver la Arrosezde bouillon et faites mijoter pendant 10 minutes. Incorporez le fromage râpé et le persil et laissez épaissir la sauce pendant quelques instants. Farcissez-en les courgettes et parsemez de noix. Placez les courgettes farcies sur la chaleur indirecte du barbecue, fermez le couvercle et faites-les griller pendant 30 minutes environ. Lescourgettes rondes demandent une farce, celle-ci est composée de bœuf haché, de dés de tomates et de fêta, épicé au cumin et rehaussée d’un petit goût subtil de menthe. Ingrédients: (pour 4 pers.) 4 Ajouterle veau haché, coupé en petits morceaux puis faire revenir le tout pendant 10 minutes en écrasant la viande avec la spatule de cuisson. 2. Quand la viande est cuite, ajouter le riz, le persil et le coulis de tomates. Saler, poivrer et ajouter si vous aimez un peu de piment d’Espelette. 3. Couper le chapeau des courgettes. 3courgettes rondes 100 gr viande hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c. à soupe d huile d'olive 200 gr tomates fraiches ou concassées en boite herbes aromatisées cumin Courgettesrondes farcies à la viande Food en ajoutant pourquoi pas une prochaine fois des pignons et une sauce tomate pimentée 🙄 . Courgettes rondes farcies. Ingrédients; Instructions; 6 courgettes rondes; 450 g de viande hachée type chair à saucisse; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 œuf; 2 tranches de pain de mie; 10 cL de lait (de vache, soja ou qG0VD. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et vider délicatement les deux moitiés à l’aide d’une cuillère à café. Attention à ne pas percer la peau. Mixer la chair et une minute les deux moitiés de courgette et les refroidir quelques secondes dans de l’eau. Les égoutter plusieurs minutes dans du papier absorbant. Tremper les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante et les peler. Couper la chair en petits dés sans les pépins.Dans une poêle, faire revenir l’échalote hachée et les gousses d’ail pressées dans un peu de beurre. Ajouter la chair de courgette, bien remuer et la faire fondre. Ajouter les dés de tomates et remuer régulièrement pendant 5 à 10 min à feu doux jusqu’à l’obtention d’une le four à 200°C. Couvrir la purée d’une fine couche de chapelure à feu éteint, assaisonner et bien remuer le tout. Pour les amateurs, ajouter également de la poudre d’ légèrement un plat à gratin, y ranger les deux moitiés de courgette et les farcir avec la la mozzarella en 6 tranches et en couvrir les courgettes. Parsemer de fromage râpé et mettre au four, à 250°C, pendant maximum 15 min. Clock Préparation 20 mnOven Cuisson 30 mn Même principe que les tomates farcies, cette recette de courgettes rondes farcies se réalise avec deux types de viande pour garantir saveur et moelleux. Ainsi, il est conseillé d’utiliser du porc et du veau. A la place du persil, vous pouvez opter selon vos goûts pour du basilic, de la ciboulette ou du cerfeuil. Et pour une recette encore plus savoureuse, mouillez votre farce avec une cuillère à soupe de porto ou de madère. En accompagnement, vous pouvez servir du riz basmati ou, pour un repas plus léger, une salade verte. PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients 4 pièces Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation En amont préparation des courgettes Laver et sécher les courgettes rondes. Couper un chapeau à 1,5 cm du haut environ. Avec une petite cuillère, retirer la chair des courgettes en prenant soin de ne pas percer la peau. La déposer dans un saladier. Étape 1 Préparation de la farce Peler et émincer l’oignon, l’échalote et l’ail. Les ajouter dans le saladier. Laver, sécher, effeuiller, ciseler le persil et l’ajouter également. Mélanger. Puis incorporer successivement la viande de porc et celle de veau, l’œuf et la chapelure. Saler, poivrer et bien mélanger cette farce. Cette recette est réservée aux abonnés premium Découvrez la suite et accédez aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitementSans engagement Vous avez déjà un compte ? CONNEXION Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires L'Académie vous recommande Les autres recettes de Alain Ducasse Courgette farcie à la viande hachée à la libanaise, un plat libanais que je prépare assez souvent chez moi pour le plus grand bonheur de ma petite famille qui adore les légumes farcis ! Courgette farcie كوسا محشي à la viande hachée, pignons de pin, persil et riz, parfumée au B’har ou Bahar ce mélange de 7 épices poivre blanc et noir, cannelle, noix muscade, clous de girofle, gingembre et cardamome un peu comme Ras el hanout maghrébin ou les 4 épices en France ! Je l’achète souvent dans les épiceries orientales, mais vous pouvez le faire vous même en mélangeant ces 7 épices moulues ensemble. Pour cette recette on utilise les petites courgettes turques qui est consommées en moyen orient mais moi j’ai utilisé les grosses que j’ai coupées en deux , ces courgettes farcies cuisent dans une sauce tomate qui sert d’accompagnement en plus du riz basmati, moi je prépare toujours du riz aux vermicelles , riz aux pâtes langue d’oiseau à la tuque ou du riz oriental aux fruits secs c’est excellent pour ce genre de plat ! Ingrédients 300 g de viande hachée 6 grosses courgettes coupées en 2 ou 12 petites 3 cuillères à soupe de persil 3 cuillères à soupe de pignons de pin 1 échalote râpée cuillère à café de B’har 7 épices 2 cuillère à soupe de riz précuit ou de chapelure 1 cuillère à soupe de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre 1 boîte de tomates pelées concassées 1 gousse d’ail Du sel Préparation Laver et couper les extrémités des courgettes. Les évider à l’aide d’un vide-courgette ou d’un vide-pomme évider juste le centre ne pas aller sur les parois, les saler légèrement puis réserver. Dans un bol, mélanger la viande hachée,le beurre, l’échalote râpée, le persil ciselé, le riz,les pignons de pin préalablement dorés dans un peu de beurre, saler, poivrer et ajouter le B’har. Farcir les courgettes avec le mélange de viande hachée à l’aide de vos mains n’hésiter pas à bien aller au fond pour ne pas laisser de vide dans les courgette. Dans un fait-tout ou dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir les courgettes farcies de tous les côtés. Une fois les courgettes dorées à point les débarrasser de coté puis dans le même fait-tout ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive,la gousse d’ail entière sans chemise écrasée, les tomates concassées, saler et poivrer puis ajouter les courgettes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux en les tournant de temps à autres jusqu’à ce que les courgettes cuisent . Servir avec du riz aux vermicelles. THEMES RECETTES POUR RAMADAN 2020